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// VINS MOUSSEUX
BOUCHON EN LIÈGE //
Lafitte met tout son savoir-faire et toute sa technologie au service de la fabrication d'un bouchon composé d'un corps aggloméré et de deux disques naturels, destiné aux vins mousseux.
L'assemblage d'un corps fabriqué à partir de chutes de plaques de liège issues de la production de bouchons et de deux disques naturels, à l'aide d'une colle adaptée à un usage alimentaire, permet de créer un bouchon exclusif tout en conservant ses propriétés physiques et mécaniques. Disponible en différentes qualités esthétiques.
Les granulés utilisés dans sa fabrication sont soumis à notre procédé MaxClean afin de garantir que les propriétés organoleptiques du bouchon n'altèrent pas le profil sensoriel du vin.
Caractéristiques techniques
| Longueur | Diamètre | Densité |
|---|---|---|
| 48 ± 0,5 | 30,5 ± 0,3 | 270 ± 40 |
| mm | mm | Kg/m³ |
| Lunette | Hauteur s des disques |
|---|---|
| NV ± 0,5 | 10 ± 1 |
| mm | mm |
-
— Il est recommandé d'utiliser les bouchons en liège au plus tard six mois après leur expédition ;
— Les bouchons de liège doivent être stockés dans des locaux :
> propres , aérés et sans odeur ;
> dont la température est comprise entre 15 °C et 25 °C ;
> dont l'humidité relative est comprise entre 50 % et 65 % (au-delà de 65 %, il existe un risque d'altération microbiologique irréversible). -
— Utiliser des bouteilles standardisées ;
— Vérification régulière des mâchoires de la machine à bouchonner, qui doivent toujours être propres et ne pas frotter les unes contre les autres (ce qui provoque des entailles dans le bouchon) ;
— La température ambiante au moment de la mise en bouteille doit être comprise entre 15 °C et 25 °C ;
— Mettre en bouteille sous vide ou avec du CO₂ ;
— Respecter le niveau de remplissage nominal des bouteilles ;
— Nettoyer le matériel tous les jours avant et après la mise en bouteille ;
— Ne pas comprimer le bouchon au-delà des deux tiers de son diamètre (cela entraîne des altérations de la structure, une mauvaise récupération et des fuites) ;
— Insérer les bouchons à une profondeur de 24 mm ± 2 mm après avoir mis la muselière ;
— Les bouteilles ne doivent pas être mises à l'horizontale immédiatement après la mise en bouteille. Elles doivent rester en position verticale pendant au moins 3 minutes afin de permettre au bouchon de reprendre sa forme et d'assurer ainsi une fermeture efficace ;
— Stockage et transport du produit conformément à la réglementation.
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